Este es un alimento fermentado. Se realiza mediante la fermentación con un hongo llamado Bacillus subtilis natto. Se sabe que este alimento contiene grandes cantidades de vitamina K y un compuesto denominado nattoquinasa. En un estudio realizado durante dos meses, la mayoría de las personas tuvieron reducciones significativas en los niveles de fibrinógeno.
Se sabe que este compuesto, posee una variedad de efectos cardiovasculares favorables. Por otra parte, su consumo se ha relacionado con la disminución de las muertes por enfermedades cerebrovasculares.
Comparado con fármacos antitrombóticos y antihipertensivos tradicionales, este compuesto tiene alta seguridad, bajo costo y un proceso de producción muy sencilla.
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